목살은 단백질이 풍부한 식품으로 100g당 약 24.06g의 단백질을 제공합니다. 단백질은 우리 몸의 근육, 장기, 피부, 머리카락 등을 구성하는 주요 영양소로, 신체의 성장과 회복에 필수적입니다. 특히 목살에 함유된 동물성 단백질은 필수 아미노산이 모두 포함된 ‘완전 단백질’로, 체내에서 효과적으로 흡수됩니다.
꾸준히 단백질을 섭취하면 근육량 유지와 근력 향상에 도움을 주며, 운동 후 근육 회복 속도를 높여줍니다. 근육량을 늘리는 것은 신진대사를 촉진하여 체중 조절에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 성장기 어린이나 활동량이 많은 사람에게 목살은 우수한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.
비타민 B군 풍부
목살에는 비타민 B군, 특히 비타민 B1(티아민), B2(리보플라빈), B6 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 B군은 탄수화물, 지방, 단백질을 에너지로 전환하는 데 중요한 역할을 하며, 신체 대사 과정에 필수적입니다. 특히 비타민 B1은 피로를 줄여주고 에너지 생성을 도와 활동량이 많은 사람에게 유익합니다.
비타민 B2와 B6는 세포 재생과 피부, 모발 건강을 돕고, 신경계의 기능 유지에도 중요한 역할을 합니다. 또한 비타민 B군이 부족하면 입 주변에 염증이 생기거나 피로감이 증가할 수 있으므로, 목살을 섭취하면 이를 예방할 수 있습니다.
면역력 강화
목살에는 면역력 향상에 중요한 아연과 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아연은 면역 세포의 기능을 향상시키고 상처 치유를 돕는 역할을 합니다. 아연이 부족하면 면역력이 약해져 감염에 쉽게 노출될 수 있기 때문에, 목살을 섭취하면 아연을 효과적으로 보충할 수 있습니다.
또한 셀레늄은 강력한 항산화 물질로, 체내에서 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방합니다. 셀레늄은 면역 체계의 균형을 맞추는 데 중요한 역할을 하므로, 목살을 꾸준히 섭취하면 면역력이 강화되어 질병에 대한 저항력이 높아집니다.
빈혈 예방
목살에는 철분과 비타민 B12가 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 철분은 적혈구의 헤모글로빈을 생성하는 데 중요한 역할을 하며, 비타민 B12는 적혈구 형성을 촉진합니다. 목살에 함유된 철분은 체내 흡수율이 높은 ‘헴 철분’으로, 빈혈 위험을 줄이는 데 효과적입니다.
특히 여성이나 성장기 어린이, 노인과 같이 빈혈 위험이 높은 사람들은 철분과 비타민 B12를 충분히 섭취해야 합니다. 목살을 정기적으로 섭취하면 피로감, 어지러움 등 빈혈 증상을 예방하고 체내 산소 공급을 원활하게 할 수 있습니다.
피부 건강 개선
목살에 함유된 비타민 B군과 단백질은 피부 건강 개선에 중요한 역할을 합니다. 비타민 B2와 B6는 세포 재생을 촉진하여 피부 회복과 탄력 유지에 도움을 줍니다. 또한 단백질은 피부를 구성하는 주요 성분으로, 피부 조직을 튼튼하게 하고 손상된 피부를 복구하는 데 기여합니다.
목살을 꾸준히 섭취하면 피부 건조함, 트러블 등을 완화하고 피부 결을 부드럽게 만들어 줍니다. 특히 비타민 B군이 부족하면 피부염이나 여드름이 생길 수 있으므로, 목살은 피부 건강 유지에 좋은 선택입니다.
뼈 건강 유지
목살에는 인과 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 인은 칼슘과 함께 뼈를 튼튼하게 유지하는 주요 성분이며, 마그네슘은 골밀도 유지와 뼈 성장에 중요한 역할을 합니다.
나이가 들면서 골다공증 위험이 증가하는데, 목살에 포함된 미네랄 성분이 뼈를 튼튼하게 만들어 골다공증을 예방하는 데 기여합니다. 성장기 어린이와 노인들에게는 특히 뼈 건강을 위해 목살 섭취가 유익합니다.
에너지 공급
목살은 단백질과 지방을 함께 제공하여 체내에 안정적인 에너지를 공급합니다. 단백질은 천천히 소화되면서 에너지를 지속적으로 방출하며, 지방은 고칼로리 영양소로 빠르게 에너지를 제공합니다.
특히 활동량이 많은 사람이나 운동을 자주 하는 사람에게 목살은 훌륭한 에너지 공급원이 될 수 있습니다. 다만 지방 함량이 상대적으로 높으므로, 다이어트 중이라면 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
스트레스 완화
목살에 포함된 비타민 B군은 신경계를 안정시키고 스트레스를 완화하는 데 도움을 줍니다. 비타민 B6는 신경 전달물질의 합성을 도와 기분을 안정시키고 스트레스 호르몬의 균형을 맞추는 역할을 합니다.
또한 비타민 B1과 B2는 신경 세포의 기능을 돕고 피로를 줄여 몸과 마음의 안정을 유지합니다. 스트레스를 자주 느끼거나 불안감이 높은 사람에게 목살은 심리적, 신체적 안정을 제공할 수 있습니다.
혈당 관리
목살은 혈당 지수가 매우 낮은 식품으로 당뇨 환자도 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 혈당 지수가 낮으면 식후 혈당 상승이 적어 인슐린 저항성을 예방하고 혈당 관리를 돕습니다.
단백질이 풍부한 목살은 식사 후 소화 속도를 느리게 하여 탄수화물의 흡수를 완만하게 하고 포만감을 오래 유지시킵니다. 이러한 특징으로 당뇨 환자의 식단에 포함될 수 있습니다.
